|
|
Kiwimousse Uit Beesterzwaag
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kiwi, in plakjes
-15 gr. gelatine
-0.5 l. water
-200 gr. suiker
-1 tl. citroensap
-4 el. chartreuse
-0.5 l. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de vorm om met water, zet hem omgekeerd weg. Zet de gelatine te weken in ruim koud water.
Breng het water met suiker en citroensap aan de kook. Doe de in stukjes gesneden kiwi erin en laat enkele minuten koken. Los er van het vuur af de goed uitgeknepen gelatine in op.
Pureer de vloeistof met een staafmixer of wrijf de massa door een zeef en laat afkoelen. Klop de slagroom stijf.
Spatel zodra de vruchtenpuree begint te geleren de likeur en de stijfgeklopte room erdoor. Spatel voorzichtig om. Schep de massa in een vorm.
Laat opstijven in de koelkast.
Schep de mousse met een warme lepel in glazen of op borden en garneer desgewenst met stijfgeklopte slagroom en plakjes geschilde kiwi.
|
|
|